Aceite de Madrid ofreció el pasado lunes 13 de marzo, en nuestro centro educativo, una Master Class con cata para mejorar el conocimiento del aceite de oliva de la Comunidad de Madrid entre los alumnos de Formación Profesional: Operaciones Básicas de Cocina y los de la Unidad de Transición a la Vida adulta.

Gracias a la formación impartida por su directora, los alumnos tuvieron la oportunidad de aprender a distinguir los diferentes tipos de aceite de oliva de una manera práctica y muy visual. Además, a través de los sentidos y gracias a la cata, se introdujeron en una clasificación más sensorial, agudizando la visión, el olfato y el gusto; y aprendiendo a conocer los atributos positivos y los posibles defectos del aceite.

Posteriormente, la clase se dirigió al ámbito de la cocina y los alumnos tuvieron la oportunidad de aprender más consejos prácticos para, entre otras cosas, poder diferenciar qué aceites son mejores para utilizar en crudo o bien para cocinar; saber distinguir cuando un aceite de oliva está en mal estado y reconocer las indicaciones para las fechas de consumo preferente y cómo freír correctamente los alimentos.