La 2ª edición del Programa Profesional Operaciones Básicas de Cocina (PPME) se ha presentado con la participación de los alumnos, familiares, colaboradores y las direcciones de Compass Group España y la Fundación Instituto San José.

En esta segunda ocasión, son 12 ilusionados jóvenes, de entre 16 y 20 años con necesidades educativas especiales, quienes reciben formación teórica y práctica para obtener así un título oficial que los habilite para el entorno laboral.

Los contenidos de la formación se adaptan a las necesidades del alumnado, prestando especial atención a la orientación práctica de la formación y al fomento del trabajo en equipo, con el objetivo principal de que los participantes adquieren habilidades en preparación y conservación de elaboraciones culinarias sencillas, así como en servicio y atención al cliente.

Fernando Pascual, director general de Compass Group Iberia, destacó durante la presentación que “para nosotros es todo un orgullo continuar con un proyecto que puede ayudar a mejorar la vida de estos jóvenes. Creo que tenemos la obligación de aprovechar nuestros recursos y capacidades para apoyar a colectivos con dificultades. Gracias a esta iniciativa estos chicos y chicas pueden formarse en un entorno normalizado, inclusivo y motivador entre profesionales de la cocina. Esta experiencia es muy beneficiosa para los alumnos porque les permite integrarse en el mercado laboral y también para sus familias porque otorga a sus hijos una autonomía que les abre un abanico mayor de posibilidades”.

Por su parte, nuestro gerente José Soto Bonel, señaló: “estamos emocionados por ver la evolución diaria de estos 12 jóvenes, trabajando en equipo, animándose a usar el transporte público, participando en la organización de las labores del hogar, aprendiendo sobre la importancia de la seguridad y la higiene en cocina… Sin duda son un orgullo para la Fundación, y por ello confiamos en que esta completa formación teórico-práctica facilite su acceso al mercado laboral, como ya ocurrió con alguno de los participantes del anterior ciclo formativo”.

Este proyecto cuenta con el respaldo de la Consejería de Educación de la Comunidad de Madrid y se lleva a cabo gracias a la colaboración entre la Fundación Instituto San José y Compass Group España.